Minden jó, ha jó az íze!

Yo East

Pakora (indiai sült zöldségek)

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. február 17. - Yo East
pakora01.jpg
Hozzávalók:

  • idényzöldségek ízlés szerint
  • kukoricaliszt, csicseriborsóliszt, sárgaborsóliszt tetszés szerint
  • koriander, római kömény (durvára őrölve), kurkuma, fahéj
  • só
  • víz
  • olaj a sütéshez

A zöldségeket megmossuk, (spenót, sárgarépa, kaliforniai paprika, cukkini, zellerszár, padlizsán, gomba, káposzta, hagyma..stb.) kb. 1 cm vastagságúra (csíkokra, szeletekre) feldaraboljuk .

A lisztet/lisztkeveréket elkeverjük annyi vízzel, hogy sűrű palacsintamassza állaga legyen, sózzuk, hozzáadunk ízlés szerint az őrölt fűszerekből és állni hagyjuk 15-20 percig. Az a lényeg, hogy ne túl vastagon és ne is túl vékonyan vonja be a belemártott zöldségeket.

Egy serpenyőben olajat hevítünk (kb. 2 ujjnyit) és a lisztes masszába mártogatott zöldségeket erős lángon világos arany színűre sütjük.

Tálalhatjuk magában vagy hagymás-petrezselymes főtt rizzsel és fűszeres csatnival.

De Yo East öntetekkel sem utolsó! ;)

Jó étvágyat!

Szólj hozzá!
vega Pakora indiai sült zöldség

Lovely Chicken Burger

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. január 19. - Yo East

Borsos, kakukkfüves csirkehúspogácsa, friss rukkola, füstölt mozzarella sajt, lilahagyma karikák, és coctail szósz.Mindez, egy vágott felületein megpirított hamburger zsemlébe kerül. Garantált ízorgia! :)

love_chicken_b_cc01s.jpg

Húspogácsa:

500 g darált csirkemell

só

bors

kakukkfű

 

Coctail szósz:

1 nagy tubus majonéz

2 tk. 20%-os paradicsompüré (Aranyfácán)

 

Burger összetevők:

4 db közepes burger zsemle

4 szelet füstölt mozzarella

1 fej lilahagyma

1 cs. rukkola

 

A csirkehúspugácsa összetevőit jól összegyúrjuk, só, bors, kakukkfű ízlés szerint. Majd a hamburger zsemle átmérőjének megfelelő kb. 120 grammos korongokat formálunk a masszából és felhasználásig hűtőbe rakjuk. A coctail szószhoz a majonézt és a paradicsompürét összekeverjük, félretesszük. A burger zsemléket félbevágjuk, a lilahagymát megtisztítjuk és 1-2 mm-es karikákra vágjuk a rukkolát megmossuk. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben és az előkészített húskorongokat mindkét oldalán aranybarnára sütjük, félretesszük. A burger zsemlék vágott felületeit szintén aranybarnára pirítjuk .

Jöhet a burger összeállítása!

A zsemle alsó felére helyezünk egy kis marék rukkolát, rá a húspogácsát, arra egy szelet füstölt mozzarellát, kenjük meg bőségesen coctail szósszal, még egy pár karika lilahagyma és végül a pirított zsemlénk másik fele.

Azonnal tálalhatjuk is, jól passzol mellé egy kis sült burgonya és Coca Cola.

Jó étvágyat!

Minden jó, ha jó az íze! YO EAST

Szólj hozzá!
hamburger burger fast food street food chicken burger

Svéd Húsgolyók

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. január 16. - Yo East
Aki már kóstolta az Ikea étterem kínálatából, az tudja mire számíthat. Aki még nem kóstolta, annak meg csak annyit, hogy pont olyan izgalmas az étel, mint körbesétálni az említett áruházban. :)
sved_husgolyok01.jpg
Húsgolyó:
450 g darált marhahús
450 g darált sertéshús
100 g zsemlemorzsa
2 tojás
1 fej hagyma (apróra vágva, megfonnyasztva)
szerecsendió, só, bors

Az alapanyagokat összekeverjük, só, bors, reszelt szerecsendió ízlés szerint.
Egyforma, kb 20g-os golyókat formázunk és forró (egy ujjnyi) olajban rövid idő alatt kisütjük.

Barna mártás:
100 g vaj
100 g búzaliszt
4-5 dl marha alaplé (vagy 1db leveskockából készült leves)
2,5 dl állati tejszín
2-3 ek. sötét szójaszósz
só, bors

A vajat aranybarnára pirítjuk (barnított vaj), belekeverjük a lisztet, kissé áthevítjük.
Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az alaplevet,  a szójaszószt, folyamatosan kevergetjük.
Botmixerrel simára mixeljük, sózzuk borsozzuk ha szükséges vízzel beállítjuk a mártásos sűrűséget.
Végül a húsgolyók sült olajából locsoljunk a mártás tetejére.
Köret:
Héjában főtt bébiburgonya, kevés olvasztott vajban átforgatva.

Vörösáfonya dzsem:
2 dl vegyes gyümölcs íz
100 g aszalt vörös áfonya
1,5 dl víz
Az aszalt gyümölcsöt beáztatjuk egy éjszakára, majd aprítóban kissé összeaprítjuk.
Belekeverjük a gyümölcsízbe és vízzel beállítjuk a sűrűséget, majd felforraljuk.
Ha szükséges citromlével, cukorral utóízesítjük.

Tálaláskor kb 3db bébiburgonya mellé 6-7 húsgolyót helyezünk és bevonjuk a forró barna mártással.
Külön, vagy a tányér szélére rakjuk az áfonya dzsemet.
Jó étvágyat!

Minden jó, ha jó az íze! YO EAST
Szólj hozzá!
köttbullar svéd húsgolyó

Kezdjük az őskorból, talán páran emlékeztek is rá... :)

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. január 14. - Yo East

Zöldséges rizslepény by YO EAST

Hozzávalók 4 személyre

A lepényhez: 

300g rizsliszt

6 dl víz

4 evőkanál étkezési keményítő

3 evőkanál olaj

2 kávéskanál só

2 gerezd fokhagyma

A feltéthez:

1 db sárgarépa

1/4 fej édeskáposzta

zöldhagyma, póréhagyma,
lilahagyma tetszés szerint

Elkészítés:

A lepény száraz összetevőit egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizet, az olajat, a zúzott fokhagymát és csomómentesre keverjük.

A répát nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, a káposztát vékony csíkokra vágjuk vagy gyaluljuk,

A zöldhagymát, vagy pórét, vagy lilahagymát karikára vágjuk. Jól összekeverjük a zöldségeket és felhasználásig lezárva hűtőben tároljuk.
A zöldség összetevőket bátran variálhatjuk!

Teflonos palacsintasütőben pár csepp olajat hevítünk (füstölésig!). Szedőkanállal folyamatosan kevergetve a rizslisztes palacsintamasszából annyit öntünk körkörösen a palacsintasütőbe, hogy a keletkező buborékokat is lefedje a massza. Eleinte furának tűnhet, hogy a palacsintamassza a forró  serpenyő hatására azonnal "megköt" de ez teljesen normális rizsliszt jelenlétében! Azonnal szórjuk meg a zöldség keverékkel a palacsinták tetejét és kissé nyomkodjuk is rá a lepényekre, hogy beleragadjon a sületlen masszába. Süssük tovább a lepényt kb. 2-3 percig majd fordítsuk meg és azt az oldalt már elég csak 1-1.5 percig pirítani míg a zöldség aranybarna nem lesz.

Nagyon fontos, hogy minden lepény sütése előtt forró legyen a palacsintasütő és jól keverjük fel a palacsintamasszánkat mert nagyon hamar leül az edény aljára a rizsliszt!

 

Frissen tálaljuk, természetesen YO EAST öntetekkel ..

aki már kóstolta, tudja miről van szó! :) 

 

Jó étvágyat!

Minden jó, ha jó az íze! YO EAST

Szólj hozzá!
süti beállítások módosítása